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【出街搵食】元朗街坊力撑!私房自创米线 浓汤鲜茄大虎虾+酸菜

发布时间:2020-06-12   浏览量:765   

 

元朗这间小店,由来自汕尾的豪哥主理,他从小热爱Rock ‘n’ Roll,长大却只能向现实低头,抛下心爱吉他,执起镬铲搵食,却依旧有做音乐的热诚,菜馆当舞台,把家乡菜和云南菜结合,製出多款特色米线及家乡小食,开业短短数个月,便获得不少街坊棒场!

元朗私房小店 海丰、云南菜新配搭

「做菜同玩音乐一样,要做到不抄人,反过来别人抄袭你,这才够意思。」自言好胜的豪哥扬言。豪哥12、13岁时从海丰来到香港,少年时爱上摇滚乐,偶像正正是谢霆锋。毕业后,有生活包袱,不能像年轻时代那样活得像威化般乾脆 ,便入酒楼、会所默默学师,中菜、西餐、东南亚菜式都做过,短短3、4年左右的时间,便升晋大厨。「全因我不怕尝试,每当老闆来用餐时,我便自告奋勇去煮,只要嘴刁的老闆也说好,我就成功了。」

豪哥30出头便想有自己生意。于是他伙同来自云南的拍挡李小姐,一同开店,菜式主要由海丰菜和云南菜混和,「大家也想不到周杰伦把中国风音乐加入饶舌,会如此有惊喜,食物也讲配搭,云南米线也可配汕尾家乡菜。」

【出街搵食】元朗街坊力撑!私房自创米线 浓汤鲜茄大虎虾+酸菜
豪哥希望把家乡特色食物发挥出来,令香港食肆更多元化。

自创12款!独家新派米线

店内的米线款式都很独特,外间绝对吃不到,例如招牌酸菜马胶丸米线,主打海丰人喜好的酸菜,以及豪哥自家手打的马胶丸,加上大荳芽、豆卜,杂菌等配料即叫即炒,配搭起来,有酸菜的鲜酸,亦有马胶丸的弹口,没有一般米线配炸酱、腩肉的油腻感,令味道平衡一点。

另外的炖汤米线亦是豪哥突如其来的创意,有些客人怕米线汤底太多味精,于是他就想出以炖汤取代,每天不同款式,包括白蜜瓜炖汤、桃胶雪莲子炖汤等,今天的这款海底椰炖汤,味道清甜滋润,饮完一整碗也不会口渴!店内还有紫菜牛肉饼、浓汤鲜茄大虎虾、秘制麻辣饺等十二款特色米线,心思十足,总给客人新鲜感。

【出街搵食】元朗街坊力撑!私房自创米线 浓汤鲜茄大虎虾+酸菜
浓汤鲜茄大虎虾米线 $68(连饮品) 大虎虾经剪背后油炸,尤其香口,吸收浓浓鲜茄味,米线粗身有咬口,汤底偏酸。
【出街搵食】元朗街坊力撑!私房自创米线 浓汤鲜茄大虎虾+酸菜
酸菜马胶丸米线 $49(连饮品) 马胶丸自家打,鱼味重,配上大豆芽,豆卜,杂菌,京葱,酸菜等,微酸带小辣。
【出街搵食】元朗街坊力撑!私房自创米线 浓汤鲜茄大虎虾+酸菜
时日炖汤米线 $52(连饮品) 每日不同款汤,这款是新鲜海底椰,加上鸡件,红枣片、南北杏,原盅炖2-3小时,味道清甜,每天限量15盅。
【出街搵食】元朗街坊力撑!私房自创米线 浓汤鲜茄大虎虾+酸菜
紫菜牛肉饼米线 $49(连饮品) 牛肉饼来自海丰,重牛味,爽口阵牙,汕尾紫菜,质感较厚,整体味道清甜,带胡椒香。

除了自家新创的米线外,店内还有多款豪哥自创的小食,如麻辣厨皇卷、文武状元饼等,每天限量5-6款,当中荷叶笼仔蒸小米则是海丰地道小食。

【出街搵食】元朗街坊力撑!私房自创米线 浓汤鲜茄大虎虾+酸菜
麻辣厨皇卷 $88 用腐皮包裹新鲜猪肉、芫茜、日本青瓜,原条油炸,外皮香脆,肉汁丰富。
【出街搵食】元朗街坊力撑!私房自创米线 浓汤鲜茄大虎虾+酸菜
荷叶笼仔蒸小米 $36 汕尾特色小食,以红薯粉皮包着半肥瘦猪肉、大地鱼粉,虾米碎等,蘸上镇江醋或辣椒酱食用,皮薄而软,馅料有少量肉汁,好juicy。
【出街搵食】元朗街坊力撑!私房自创米线 浓汤鲜茄大虎虾+酸菜
每道菜均由豪哥亲手製,他十分重视食材的原味,煮食少油、少盐。
【出街搵食】元朗街坊力撑!私房自创米线 浓汤鲜茄大虎虾+酸菜
私房菜不大,平日可包场举行小型宴会。

豪哥私房菜

地址:元朗凤攸南街3号好顺景大厦29号地舖 (显示地图)

电话:52824084/63837807

营业时间:星期一至日12nn-12am

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